酒田市の市役所裏「希望ホール」立体駐車場入り口が道路向かいに、酒田ラーメンの進展が2018年12月25日にオープン！
・・・という情報をFacebookの庄内ラーメンのコミュで見つけまして、帰省中のひまわりは早速行ってきました！！
え？糖質制限中では？
はい、もちろん糖質制限は続けておりますよ〜〜。でもでも、帰省したら酒田らーめんは１杯だけでも食べていかないと後悔するでしょ？
という、自己満足な言い訳をしているから、なかなか痩せられないのですよね。
反省。
ほほーー、朝麺のできるお店ですね。７時オープン。１５時まで。
夜は営業していないのね。
到着したのが、１２時頃。並んでない。
酒田ラーメンでお昼時に行列がないのは珍しいのですが、オープンしたてだから知られてないのかもしれません。
店内に入ると、食券機がありました。
ラーメン。ワンタン麺。チャーシュー麺。トッピング色々、麺大盛り・・・。というラインナップで、メニューは酒田ラーメンの路線を外れていません。
麺の太さを選べます。細麺か太麺の２種でした。
酒田ラーメンのスープって「あごだし」と思っていたけど、結構色々入っているのですね。あご＝トビウオのことですよ。
ん？もみじって何だ？？
ワンタンの説明で「まるで雲を呑むような喉ごし」という表現、やられてしまいますよね〜〜〜！！ でもそれが酒田ラーメンのワンタンなんですよ。
ワンタン麺（細麺）750円＋煮卵100円
そりゃそうでしょ。ワンタン食べないと！
一切油の浮いてない透明なスープ！！！
まずはスープを飲んでみました。とってもスッキリとしたスープ。出汁の香りがほんのり漂ってきます。個人的には少し薄めだったかな。もう少し濃い方が好きですが、このスッキリ感は間違いなく「飲み干し系」ですよ！
とぅるっとぅるの極薄ワンタンの中に入っている肉団子は、筆者ひまわりの知る限り酒田ラーメンの中で一番大きいかもしれません。食べ応えあります！
雲を呑むような薄さ、さすがです。拍手！これぞ酒田のワンタンだああああ！！！
チャーシューは、確か3枚入っていたと思います。チャーシュー麺にしなくても、満足できる量です。嬉しい。
柔らかな豚の脂身のないチャーシューは、柔らかくてあっさりしていて、「酒田らしい」チャーシューでした。
他にメンマ、ネギ。
添えてある小さめの海苔が優秀です。
ラーメンに海苔が入ると、ほろほろ〜〜っとほどけてスープに散らばり、海苔の風味が強くて出汁が負けてしまうのですが、
この海苔は厚手でしっかりとしていました。
スープにくぐらせてもほぐれることなく、海苔を食べた時だけ楽しめる。大事なスープを守ってくれる。素晴らしい海苔でしたね。
煮卵は黄身の中心がトロッとしていて、でもこれもスープに溶け出さずにいい具合の柔らかさです。
最後に麺。←炭水化物は最後にという、できる限りの努力ｗ
細麺を選びましたので、スッキリスープもよく絡みます。
縮れ具合や味、もちもち感、最後の最後まで「おいしい！」と思いながら頂けました。
酒田ラーメンは「麺を食べさせる文化」があり、普通盛りでも通常ラーメンの大盛りの麺の量がありますが、ここは普通盛りは普通量です。
女性にはちょうど良い量です。男性は少ないと感じるかも。
酒田ラーメンの麺のボリュームを求める方は、最初から大盛りにしておいた方が無難です。
酒田ラーメンらしい酒田ラーメンやさんの誕生はとっても嬉しいです！
新しく出来ていくお店は、良い具合に少しずつ改良されていっていると感じていました。なので、子供の頃に食べ親しんだ酒田ラーメンがまた帰省のたびに味わえるんだなーと嬉しく思います。
ぜひ、長らく頑張って欲しいです！！
照月さんは、食べログにまた情報がありません