酒田帰省のラーメン2杯目は、酒田在住の従姉妹オススメのお店へ行ってみました。
酒田駅前のホテルの中にあると…あ、看板があった。
暗いロビーに入り…どこへ行けば良いのか…
中央らせん階段に、二階に塩ラーメンがあるような旗を見つけまして、階段を登ってみました。
二階も暗くて、ホテルが営業しているのかも心配になる中、ここのお店だけ電気が付いていました。
店内は綺麗で明るく、落ち着いた雰囲気でした。
こちら煌琳さんは、ギネスに登録されたミネラル豊富な沖縄の塩と、酒田の塩を独自調合した塩ラーメンが看板メニューのようです。
本日はとても暑い中歩いてお店に行ったので、冷たいラーメンを選んでみました。
蛤出汁鶏塩冷やしラーメン
一切油が浮いていない、キリッと冷えた透明なスープ。
鶏の出汁がしっかりときいている中に、少しハマグリの旨味を感じました。
鶏と鴨肉もサッパリしていて味付けもしっかりしていましたが、もしかしたらハマグリの風味が少ないのは、この鶏の味が強かったのかなあ。
「蛤出汁」をネーミングに入れているので、もう少しハマグリ風味を感じられたら嬉しかったなあ。
とはいえ、中太ちぢれ麺とのバランスも絶妙で、最後まで美味しいラーメンでした。
ご馳走様でした！